A Cozinha Experimental da Banana Brasil – www.bananabrasil.com.br – empresa líder de mercado na categoria de barras de frutas, elaborou sugestões práticas e nutritivas para o final do ano. No menu receitas salgadas e doces, cuja base é a banana passa. Naturalmente nutritiva e saborosa, a fruta é rica vitaminas, potássio, ferro e zinco e, na versão desidratada, também é versátil no preparo de diversos pratos. A seguir segue o passo a passo das receitas.

SUGESTÃO DE RECEITAS – FINAL DE ANO

RISOTO DE ARROZ INTEGRAL BANANA BRASIL

Ingredientes

4 xícaras de arroz integral (tipo cateto) cozido

2 colheres (sopa) de óleo de milho

1 cebola média cortada em cubos

2 cenouras médias cortadas em cubos

1 punhado de salsa picada

50g de muzzarela de búfala cortada em pedaços médios

86g de banana passa Banana Brasil picada

2 xícaras de espinafre cortado em pedaços grandes

Modo de preparo

Numa panela média aquecer o óleo de milho, adicione a cebola e deixe dourar. Acrescente a cenoura cortada em cubos e refogue por aproximadamente 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o arroz previamente cozido com o fogo ainda acesso (chama baixa), adicione os 86g de Banana Passa Banana Brasil picada, os 50g de muzzarela de búfala cortada em pedaços médios e o espinafre cortado, não pare de mexer. Desligue o fogo e adicione a salsa picada. Coloque o risoto numa travessa de vidro, enfeite as bordas com folhas de espinafre cruas e salpique por cima arroz semente de papoula. Sirva bem quente e bom apetite.

Categoria: Grãos e Massas

Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 8 unidades

Grau de dificuldade: fácil

BACALHAU CALIENTE

Ingredientes

300 gr de Bacalhau cortado em tiras

12 unidades de tomate cereja

10 Inhámes médios

06 bananas passa Banana Brasil picadas

01 pimenta dedo de moça picada

04 cebolas roxas médias picadas

04 colheres de sopa de azeitonas pretas fatiadas

01 maço pequeno de coentro

½ copo de azeite de oliva extra virgem

Sal a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente faça o molho com as cebolas cortadas em fatias finas, o maço de coentro picado, ½ copo de azeite de oliva extra virgem. Macere bem e reserve. Deixe o bacalhau de molho em água morna por 45 min, escorra e lave bem em água corrente. Desfie e reserve. Cozinhe os inhames com casca. Escorra, descasque e corte em pedaços.

Misture ao molho o bacalhau, o inhame, o coentro as bananas passa e os tomates cereja cortados ao meio. Coloque em um refratário e leve ao forno para dourar.

Categoria: Prato Principal

Tempo de Preparo: 1h45min.

Rendimento: 08 porções

Grau de dificuldade: Médio

ESTRELAS DE CHOCOLATE BANANA BRASIL

Ingredientes

½ xícara de nozes picadas

1 xícara de banana passa Banana Brasil

2 colheres (chá) de essência de baunilha

500g de chocolate meio amargo

1 lata de leite condensado

1 pitada de sal

Modo de preparo

Numa panela ponha o chocolate e derreta-o em banho-maria. Junte os demais ingredientes e mexa rapidamente até ficar homogêneo. Despeje a mistura em uma assadeira forrada com papel-manteiga e alise a superfície com as mãos. Deixe descansar até o dia seguinte.Corte em forma de estrelas de 5cm de diâmetro e sirva.

Categoria: Sobremesas

Tempo de preparo: 20 minutos

Rendimento: 18 porções

Grau de dificuldade: Fácil

BOLO DE NATAL BANANA BRASIL

Ingredientes

200 gramas de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

1 colher de chá de temperos mistos (canela, cravo e noz-moscada)

1 pitada de sal

200 gramas de manteiga à temperatura ambiente

½ xícara de açúcar mascavo

4 ovos

4 colheres de sopa de frutas cristalizadas bem picadas

½ xícara de Banana Passa Banana Brasil picadas

2 colheres de sopa de amêndoas picadas

½ xícara de leite morno

½ xícara de amêndoas sem pele em metades

Raspas de limão

Raspas de laranja

Modo de preparo

Pré aqueça o forno à temperatura de 170ºC

Peneire os quatro primeiros ingredientes em uma tigela

Bata a manteiga e o açúcar na batedeira ou com uma colher de pau até obter um creme leve e fofo. Adicione os ovos aos poucos, batendo bem após cada adição. Misture os próximos oito ingredientes. Acrescente a farinha, misturando delicadamente. Adicione o leite pouco a pouco, até obter uma massa macia e semi-sólida. Transfira a massa para uma forma retangular (própria para pão) untada. Alise a superfície e enfeite com as amêndoas sem pele, delicadamente, sem apertar. Leve ao forno para assar aproximadamente 2h30 minutos. Cheque em intervalos regulares cuidando para não abrir o forno com muita freqüência ou até que, enfiando um palito de dentes no centro do bolo, o mesmo saia limpo. Deixe esfriar antes de desenformar.

Cobertura

1 xícara açúcar de confeiteiro

½ xícara de água

Modo de preparo

Misture os ingredientes em uma panela e ferva mexendo sempre até engrossar. Cubra o bolo com a calda e enfeite com as amêndoas sem pele, nozes e Banana Passa Banana Brasil.

Categoria: Grãos e massas

Tempo de preparo: 3 horas

Rendimento: 12 porções

Grau de dificuldade: médio

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